Découvrez la recette traditionnelle des frites belges, une véritable institution culinaire ! Appréciées pour leur croustillant inégalable et leur moelleux intérieur, elles font le bonheur des petits comme des grands. Suivez ces étapes simples et retrouvez un peu de Belgique dans votre assiette.
30 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
personnes 1 kg de pommes de terre farineuses huile de friture sel fin
Ustensiles
friteuse ou grande casserole économe essuie-tout thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Choisir les pommes de terre: optez pour des pommes de terre de type farineux (Bintje, agria) qui sont idéales pour obtenir des frites croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Étape 2
Laver et couper les pommes de terre: lavez soigneusement vos pommes de terre puis épluchez-les avec un économe. Coupez-les ensuite en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur, en veillant à ce qu’ils soient tous à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Séchage des frites: séchez bien vos frites avec du papier essuie-tout. Cela permettra d’éviter les éclaboussures lorsqu’elles seront plongées dans l’huile chaude et favorisera le croustillant final.
Étape 4
La première cuisson à basse température: faites chauffer votre huile de friture à 140-150°C. Plongez-y les frites sans surcharger le panier pendant 5-7 minutes. Cette pré-cuisson va cuire l’intérieur sans colorer l’extérieur.
Étape 5
Repos des frites: après cette première cuisson, égouttez vos frites et laissez-les reposer sur du papier essuie-tout. Elles doivent complètement refroidir avant la deuxième cuisson.
Étape 6
Seconde cuisson à haute température: portez maintenant l’huile à 180°C. Replongez-y les frites par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, comptez environ 2-3 minutes.
Mon astuce de chef
Pour garantir le succès de vos frites, n’hésitez pas à utiliser un thermomètre de cuisine afin de contrôler précisément la température de l’huile.
Accompagnement idéal
Une bière blonde légère ou une limonade artisanale seront parfaites pour accompagner vos délicieuses frites belges.
L’info en plus
Pourquoi choisir la Belgique ? Les frites sont une fierté nationale, où elles sont considérées comme un élément essentiel du patrimoine gastronomique local. Chaque famille a sa propre méthode et ses petits secrets pour les réussir !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Friteuse FR-6946 - Zone froide - Thermostat réglable - 2 000 W, Acier inoxydable, Inox/Noir, 3 LVous aimez préparer des snacks frits, des frites ou des Berliner ? Avec la friteuse de Tristar Pas de problème. Grâce à une capacité de 3 litres, vous pouvez préparer rapidement de délicieux plats pour 3 à 4 personnes La friteuse FR-6946 est facile à nettoyer grâce à ses pièces individuelles lavables au lave-vaisselle. Démontez l'appareil en plusieurs parties, jetez l'huile et placez toutes les pièces sauf le thermostat avec serpentin dans le lave-vaisselle. Le serpentin de chauffage et le thermostat peuvent être facilement nettoyés avec un chiffon humide Grâce à une puissance de 2000 watts, la friteuse atteint rapidement la température souhaitée Sur le thermostat, vous pouvez sélectionner une plage de température de 130 à 190 °C. Cela vous permet de préparer chaque plat à la bonne température. Le voyant de commande indique lorsque la friteuse a atteint la température souhaitée Il est également possible que la friteuse soit devenue trop chaude et que la protection contre la surchauffe ait été déclenchée. Vous pouvez réinitialiser la friteuse. Le bouton de réinitialisation (redémarrage) est situé à l'arrière de l'élément chauffant. Vous pouvez activer le bouton de réinitialisation, appuyer dessus avec un autre objet fin. Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique au préalable.43,99 €34,99 €-20% -
Friteuse 2.1l 1900w Noir - FF160800POUR TOUTE LA FAMILLE : Grande capacité de 1.2kg de frites CUISSON SECURISEE : Parois froides pour une cuisson en toute sécurité FORMAT COMPACT : Facile à ranger grâce à sa poigné rabattable THERMOSTAT : réglez la température entre 150° C et 190° C pour toujours obtenir le meilleur de vos préparations REPARABILITE 15 ANS : conçu pour être réparé dans le cadre de notre engagement à protéger l'environnement et à réduire les déchets. Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans. 6200 réparateurs agréés mondiaux CUISSON CONTROLEE : gardez un œil sur vos repas grâce à son hublotGarder un œil sur votre cuisson grâce au hublot NETTOYAGE FACILE : le couvercle et le panier sont compatibles lave-vaisselle69,99 €39,99 €-43%
-
ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €9,99 €-41% -
thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)[Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.5,49 €4,99 €-9%
Présentation traditionnelle
Servez vos frites dans un cornet en papier accompagnées d’une petite fourchette en bois. Elles peuvent également être disposées dans une assiette creuse ou un petit bol pour partager convivialité et simplicité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Extiff Lot de 100 Cornets en Carton Recyclé à Marrons Chauds ou Fruits Secs ou Frais 100% Recyclable - Evenement et Mariage (Cornet 17x24)Lot de 100 Cornets à marrons chauds, fruits ou autre aliments Dimensions : 17 x 24 cm Fabriqués à base de papier kraft marron recyclé avec intérieur blanc. Idéal pour la vente à emporter et/ou pour transporter vos marrons chaud, fruits et autres aliments Résiste à la chaleur, mais attention, ne peut pas contenir de produits gras !13,90 € -
Cornet écriture papier sulfurisé (x 50)Cornet écriture papier sulfurisé (x 50)13,36 €
-
160 Pièces Fourchettes à Cocktail de Bambou, Petites Fourchettes à Apéritif en Bois, Petits Couverts Jetables, Fourchettes à Apéritif, Pics à Fruits à Deux Dents pour les Banquets Fêtes Buffets【Matériau de qualité】 : fabriquées à partir de bois naturel, ces fourchettes à fruits en bambou sont sûres et saines pour le contact alimentaire. Choisir des fourchettes en bambou réduit l'impact environnemental et favorise un mode de vie plus écologique. 【Taille】 : chaque fourchette mesure environ 9 cm (3,5 pouces) de longueur, s'adaptant aux mains des adultes et des enfants pour une manipulation facile. Permet des expériences de collations aux fruits agréables et saines pour les personnes de tous âges. 【Quantité généreuse】 : le paquet comprend un total de 160 morceaux de pics à fruits en bois, garantissant un approvisionnement suffisant pour un usage domestique, des fêtes, des rassemblements et divers événements. Parfait pour les ménages, les cafés, les bars, les restaurants et les services de restauration. 【Conception pratique】 : dotées de deux broches à extrémités émoussées, ces fourchettes en bois jetables sont sans danger pour les enfants à utiliser sous surveillance, offrant un moyen sans tracas de ramasser des fruits, des collations ou des hors-d'œuvre lors de fêtes ou de réunions sociales. 【Utilisation polyvalente】 : en plus de servir de pics à fruits, ces fourchettes en bambou peuvent également servir de fourchettes à salade, de fourchettes à dessert ou de brochettes d'apéritif, répondant à une variété de besoins et d'occasions culinaires. Idéal pour les mariages, anniversaires, cocktails, buffets, pique-niques, etc.8,89 € -
100 unité - Fourchettes 'Makan' 15,5 Cm Naturel BoisFabriqué en bois Mesure 16 cm de longueur Disponible en couleur naturelle5,37 €
