Au cœur de la gastronomie belge se niche un plat réconfortant et coloré qui éveille les papilles lors des journées hivernales : le chou rouge aux pommes. Un mélange sucré-salé qui rappelle la douceur de vivre à l’ombre des beffrois. Suivez cette recette simple et traditionnelle pour apporter une touche d’authenticité à votre table.
20 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le chou rouge, puis détaillez-le en fines lamelles après avoir ôté le trognon. *Détaillez signifie ici de couper en petits morceaux ou en lamelles. *
Étape 2
Pelez et émincez les oignons. *Émincer signifie de couper en tranches très fines. *
Étape 3
Faites fondre le beurre dans la casserole, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez ensuite les lardons et laissez-les dorer légèrement.
Étape 5
Incorporez le chou rouge, et mélangez bien pour imprégner des saveurs.
Étape 6
Pendant ce temps, peler les pommes, retirez les trognons et découpez-les en quartiers. *Découpez signifie tailler en pièces ou parts déterminées. *
Étape 7
Ajouter les quartiers de pomme dans la casserole avec le vinaigre de cidre, le sucre roux, du sel et du poivre au goût.
Étape 8
Laissez mijoter à feu doux avec le couvercle pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la richesse nutritive du chou, évitez une cuisson trop longue ou trop vive.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat typique, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot noir qui saura respecter la douceur acidulée des pommes tout en s’accordant parfaitement avec le caractère du chou rouge.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat traditionnel belge est souvent servi lors des repas d’hiver. Il peut également servir d’accompagnement pour des plats de viandes rouges ou de gibier grâce à son caractère rustique et ses arômes sucrés-salés.
Présentation
Servez votre chou rouge aux pommes bien chaud, directement dans une belle cocotte en fonte ou un plat creux. Pas besoin de vaisselle complexe; une cuillère suffira pour savourer ce mets convivial !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle ReliefULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats89,00 €59,99 €-33% -
Crealys 501602, grande COCOTTE Grand Chef ovale en fonte émaillée 9 litres - Extérieur orange et intérieur blanc - toutes sources de chaleur y compris induction- Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier haute qualité par injection puis émaillée. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four jusqu'à 180°. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. - Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur orange flammé qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer - Cocotte ronde de grande capacité 9 litres. Idéale pour une grande famille ou un gros repas (jusqu'à 10 convives). - Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton en plastique thermorésistant. - Nettoyage au lave-vaisselle - Pour préserver la fonte, prévoir un huilage de la cuve de temps en temps.122,00 €49,99 €-59%
